miércoles, 14 de octubre de 2009
POSTRE DE MANGO
POSTRE DE MANGO
Ingredientes:
4 Mangos grandes (sin fibra),
1 Tarro Grande de Crema de Leche,
1 Tarro Grande de Leche Condensada,
1 Caja de Gelatina de Naranja,
2 Sobres de Gelatina sin sabor,
1 Vaso de Azúcar.
Método: Se pelan los mangos y se pican en cuadritos, se lavan y se ponen a calar con el azúcar. Aparte en la licuadora se hecha la crema de leche y la leche condensada y la gelatina de naranja que se ha preparado en 1 taza de agua caliente, se licúa muy bien. Los 2 sobres de gelatina sin sabor se preparan en medio pocillo de agua caliente y se disuelve bien para que no haga grumos, se agrega poco a poco a la mezcla con la licuadora encendida. Luego se mezcla el mango con el licuado y se pone en un refractario y se lleva por 2 horas a la nevera.
POSTRE DE PIÑA
POSTRE DE PIÑA
Ingredientes
1 piña grande100 gramos de azúcar100 gramos de mantequilla1 litro de jugo de piñaEl jugo de 1 limónMantequilla para engrasarRon al gustoEsencia de vainilla al gustoAguaPreparación fácil de la receta
Pelar la piña, cortar en rodajas finas y reservar. Disolver el azúcar en un poco de agua y cocinar en una olla de fondo grueso a fuego bajo. Cuando se haya formado un melado espeso, agregar el jugo de piña y ron al gusto. Remover hasta unir todos los ingredientes y cocinar durante unos 20 minutos.Mientras tanto, calentar un sartén a fuego bajo y derretir la mantequilla junto con unas gotas de esencia de vainilla. Añadir esta preparación a la mezcla anterior, remover e incorporar al mismo tiempo el jugo de limón. Una vez integrados todos los ingredientes, reservar esta salsa.Aparte, engrasar ligeramente una plancha antiadherente o budare y asar por ambos lados las rodajas de piña hasta que estén doraditas. Servir las rodajas de piña cubiertas con una generosa cantidad de salsa de piña.
Pelar la piña, cortar en rodajas finas y reservar. Disolver el azúcar en un poco de agua y cocinar en una olla de fondo grueso a fuego bajo. Cuando se haya formado un melado espeso, agregar el jugo de piña y ron al gusto. Remover hasta unir todos los ingredientes y cocinar durante unos 20 minutos.Mientras tanto, calentar un sartén a fuego bajo y derretir la mantequilla junto con unas gotas de esencia de vainilla. Añadir esta preparación a la mezcla anterior, remover e incorporar al mismo tiempo el jugo de limón. Una vez integrados todos los ingredientes, reservar esta salsa.Aparte, engrasar ligeramente una plancha antiadherente o budare y asar por ambos lados las rodajas de piña hasta que estén doraditas. Servir las rodajas de piña cubiertas con una generosa cantidad de salsa de piña.
TARTA DE MANZANAS
TARTA DE MANZANAS
INGREDIENTES
2 huevos12cdas de azúcar12cdas de aceite neutro (no oliva, ni girasol)1cta de esencia de vainilla12cdas de leche12cdas de harina flor (leudante)2 manzanas peladas y cortadas en cuadraditos y espolvoreada con 1cta de canela molida
PREPARACION.
En un bol se colocan los huevos que se baten con el azúcar. Se le agrega el aceite y la vainilla. Luego se va incorporando la harina, intercalando con la leche. Por último las manzanas-Se pasa a un molde de 24cm de diámetro, enmantecado y enharinado, se cocina durante 25 minutos aproximadamente en un horno moderado de 180º. O hasta que cuando pinches salga seco.Al sacarlo del horno desmoldar y espolvorear con azúcar glas y caramelo líquido.
TORTA DE CHOCOLATE
TORTA DE CHOCOLATE
La torta de chocolate es una tentación a la que nadie se resiste, a continuación te vamos a dar una receta de torta de chocolate básica si quieres hacerla más rica puedes agregarle lo que tu imaginación quiera.Por ejemplo puedes incorporarle nueces picadas a la preparación, también puedes rellenarla una vez pronta con crema o decorarla con merengue y unas frutillas, con trocitos de frutas o con lo que se te ocurra.Aquí va la receta de torta de chocolate.
Ingredientes
150 grs de manteca225 grs de azúcar250 grs de harina leudante7 barritas de chocolate6 claras6 yemas1 cucharadita de vainilla
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosaAgregar las yemas de a una batiendo bienColocar el chocolate rallado gruesoIncorporar luego la harinaFinalmente las claras batidas a nieve y la vainilla.Se coloca la preparación en un molde enmantecado.
Tiempo de cocción de la torta de chocolate.
Entre 50 y 55 minutos a horno moderado
Ingredientes
150 grs de manteca225 grs de azúcar250 grs de harina leudante7 barritas de chocolate6 claras6 yemas1 cucharadita de vainilla
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosaAgregar las yemas de a una batiendo bienColocar el chocolate rallado gruesoIncorporar luego la harinaFinalmente las claras batidas a nieve y la vainilla.Se coloca la preparación en un molde enmantecado.
Tiempo de cocción de la torta de chocolate.
Entre 50 y 55 minutos a horno moderado
TORTA DE FRESA
TORTA DE FRESA
Ingredientes
Para el Bizcocho de Vainilla:- 5 huevos.- 3/4 taza de azúcar.- 1 taza de harina de todo uso.- 1/2 cdita polvo de hornear.- 3 cdas mantequilla derretida.- 1 cdita extracto de vainilla.Para la Torta:- 1 bizcocho de vainilla de 23cm.- 1/2 taza jarabe con sabor Gran Marnier.- 1 taza natilla.- 3 tazas fresas frescas, enjuagadas, peladas.- 3 tazas crema chantilly.- 2/3 taza glacé de fresas.
Preparación
Bizcocho de Vainilla:Precalentar el horno a 175ºC. Enmantequillar y enharinar un molde de pastel de resorte de 23cm.Ponerlo aparte. Poner un tazón de acero inoxidable sobre una cacerola con agua hirviendo.En el tazón, batir los huevos y el azúcar por 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.Fuera del calor, continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe un poco.Ponerla aparte.
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En un segundo tazón cernir la harina y el polvo de hornear.Incorporarlos en la mezcla del huevo batido.Con una espátula o batidor, incorporar con cuidado la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.Poner la mezcla en el molde de pastel. Hornear por 25 o 35 minutos.Sacar del horno. Sacar el bizcocho del molde deslizando un cuchillo pequeño a los lados.Dejar que se enfríe por 5 minutos. Desarmar el molde de pastel.Poner el bizcocho en una parrilla o una lata para hornear galletas espolvoreada con azúcar.Dejarlo reposar hasta que se enfríe.Torta de Fresas:Cortar el bizcocho en dos capas iguales. Untar cada capa con el jarabe.Adornar la primer capa con natilla. Cubrir con 2 tazas de fresas, luego con 1 taza de crema chantilly.Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Con un espátula, ponerle a la torta crema chantilly.Sumergir el resto de las fresas en glacé de fresas. Ponerlas haciendo una corona encima de la torta.Usándo una espátula o bolsa de pastelería con boquilla acanalada, decorar el centro de la torta con el resto de la crema chantilly.Refrigerar o servir inmediatamente.
Para el Bizcocho de Vainilla:- 5 huevos.- 3/4 taza de azúcar.- 1 taza de harina de todo uso.- 1/2 cdita polvo de hornear.- 3 cdas mantequilla derretida.- 1 cdita extracto de vainilla.Para la Torta:- 1 bizcocho de vainilla de 23cm.- 1/2 taza jarabe con sabor Gran Marnier.- 1 taza natilla.- 3 tazas fresas frescas, enjuagadas, peladas.- 3 tazas crema chantilly.- 2/3 taza glacé de fresas.
Preparación
Bizcocho de Vainilla:Precalentar el horno a 175ºC. Enmantequillar y enharinar un molde de pastel de resorte de 23cm.Ponerlo aparte. Poner un tazón de acero inoxidable sobre una cacerola con agua hirviendo.En el tazón, batir los huevos y el azúcar por 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.Fuera del calor, continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe un poco.Ponerla aparte.
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En un segundo tazón cernir la harina y el polvo de hornear.Incorporarlos en la mezcla del huevo batido.Con una espátula o batidor, incorporar con cuidado la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.Poner la mezcla en el molde de pastel. Hornear por 25 o 35 minutos.Sacar del horno. Sacar el bizcocho del molde deslizando un cuchillo pequeño a los lados.Dejar que se enfríe por 5 minutos. Desarmar el molde de pastel.Poner el bizcocho en una parrilla o una lata para hornear galletas espolvoreada con azúcar.Dejarlo reposar hasta que se enfríe.Torta de Fresas:Cortar el bizcocho en dos capas iguales. Untar cada capa con el jarabe.Adornar la primer capa con natilla. Cubrir con 2 tazas de fresas, luego con 1 taza de crema chantilly.Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Con un espátula, ponerle a la torta crema chantilly.Sumergir el resto de las fresas en glacé de fresas. Ponerlas haciendo una corona encima de la torta.Usándo una espátula o bolsa de pastelería con boquilla acanalada, decorar el centro de la torta con el resto de la crema chantilly.Refrigerar o servir inmediatamente.
POSTRE DE FRESA
POSTRE DE FRESA
Ingredientes:-
1 taza de puré de fresas frescas-
2 1/2 cucharadas de Gelatina sin sabor-
4 cucharadas de jugo de Limón-
6 claras de Huevo-
2 tazas de Azúcar-
1 taza de Crema de leche batida
Preparación:1. Aliste el puré de fresas. Remoje la gelatina en el jugo de limón durante 5 minutos y luego en baño de María caliéntela hasta que derrita completamente. Caliente el puré de fresas ligeramente y poco a poco adiciónele la gelatina, teniendo cuidado de revolver muy bien2. Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Poco a poco adicione el azúcar batiendo todo el tiempo hasta que forme picos firmes. Incorpórelas al puré de fresas.3. Bata la crema hasta que forme picos firmes e incorpórela a la preparación anterior. Vierta porciones individuales en copas, retrigere hasta que esté bien. Para servir decore con una fresa.
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